Petits croustillants de bray aux graines de lin, Chutney pomme granny oignon, quelques feuilles de roquette.
Filet de chevreuil, sauce grand veneur
Tarte tatin aux chicons caramélisés, maroilles et bière Ch’ti
Samoussas maroilles et pomme granny
Anguille à la persillade
Tarte au sucre
Endives au maroilles en papillote fumée
Haricots de Soissons à la tomate et à l’ail
Gratin de topinambours


