Publié le 11 juin 2020 - Mis à jour le

Artichauts du Laonnois farcis au chèvre

C'est à Bonneil que Chef Damien a installé sa cuisine et ses ustensiles. Suivez le chef, au milieu des coteaux et des vignes, pour une balade gustative surprenante ! Ici, pas une goutte de champagne, mais de l'artichaut et de la crème de chèvre !

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 25 mn

4 artichauts
gros sel de mer

 

Pour la farce :

200g de fromage de chèvre ½ sec de la Chèvrerie de Bruyères-et-Montbérault
2 oignons blancs nouveaux
½ botte de ciboulette
poivre du moulin
5 cl d’huile
5 cl de vinaigre de miel

Le conseil du Chef

 

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du Maroilles ou un autre fromage local.

Artichauts farcis au chèvre par Chef Damien

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