Publié le 11 juin 2020 - Mis à jour le

Compotée de rhubarbe à la fraise, à la rose et verveine

Autour du musée franco-américain du Château de Blérancourt, des paysagistes de renom ont créé les Jardins du Nouveau Monde composés d'essences venant de tous les continents. Chef Damien vous concocte une recette fruitée, à l'ombre de tulipiers de Virginie, dans le parfum du jasmin, du pavot d'Orient et des iris.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

 

600g de rhubarbe
250g de fraises de plein champ
100g de sucre semoule
2 roses parfumées
2 branches de verveine fraîche

Le conseil du Chef

 

Vous pouvez récupérer le jus de cuisson de la compotée et le congeler pour en faire un granité à servir en même temps que la compotée.

Compotée de rhubarbe, fraise, rose et verveine par Chef Damien

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