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Vainqueurs du défi Zéro Gaspi 2026, les élèves du collège Marcel Pagnol (Vermand) ont pu déguster un repas d’exception préparé par certains de leurs camarades… Ainsi qu’un chef prestigieux !
En février dernier, l’établissement vermandois a remporté l’édition 2026 du Défi Zéro Gaspi organisé par le Conseil départemental de l’Aisne. Pour récompenser leurs efforts, un chef prestigieux, Lucas Vannier, chef du restaurant l’Aubépine à Pommiers, s’est déplacé au collège ce mardi 12 mai et a concocté une recette de choix composée de produits locaux. À la carte : œufs pochés à l’asperge et à l’ail des ours, suprême de volaille accompagné de son gratin dauphinois et un gâteau au chocolat revisité avec des haricots de Soissons !
Les élèves n’ont pas que savouré : certains ont aussi mis la main à la pâte ! Maël, Louna et Mathis, élèves de 6e et de 5e, se sont levés tôt pour assister les agents de la cantine et le chef cuisinier. Dressage, glaçage, préparation de poches, cuisson, service le midi… Un bon moment passé avec un professeur de renom, de quoi peut-être créer des vocations ?
Organisé depuis plusieurs années par le Département, le Défi Zéro Gaspi est un dispositif qui mêle jeu et sensibilisation dans les cantines de nos collèges. Plusieurs ateliers sur la question de la réduction des déchets alimentaires peuvent être proposés en amont dans les classes. Le défi s’articule ensuite autour d’un temps fort dans les cantines des collèges participants sur le temps du déjeuner. L’objectif : en laisser le moins possible dans son assiette. La pesée finale permet d’obtenir le poids moyen par élève.
Après des éditions dans le Laonnois ou en Thiérache, le cru 2026 a vu les établissements du Vermandois et du Saint-Quentinois réduire au maximum leurs déchets à la cantine. Ce sont les élèves du collège Marcel Pagnol de Vermand qui ont gagné, avec une moyenne impressionnante de moins de 3g par assiette !
Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition du Défi Zéro Gaspi !
